学校由原宜宾市商职中、宜宾经济校、宜宾技工校、宜宾市粮技校于2002年合并组建而成，
2007年原宜宾第二师范学校并入
2014年5月5日起正式更名四川省宜宾市职业技术学校
2019年7月，四川省人民政府网站发布了《四川省人民政府关于同意设立宜宾技师学院的批复》。经研究，省政府同意在四川省宜宾市职业技术学校的基础上设立宜宾技师学院
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