并没有绝对的说法，甘氨酸本身性质特殊，介于极性与非极性之间，如果根据极性的定义“在生物pH下与水相互作用的倾向性”来进行分类，甘氨酸亲水指数-0.4应当被归类为极性，即亲水性。如果是为了考试，具体以参考书目为准，12年以后出版的书目普遍认为其为非极性。
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