蛋白质的结构主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体。功能：1、构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；2、对细胞内的化学反应有催化作用。
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