有大量气泡生成，碳酸氢钠粉末迅速溶解，产生的气体可使澄清石灰水变浑浊，说明生成的气体为二氧化碳。
碳酸氢钠，一种碳酸盐，分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。
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