上海外国语大学的教学质量非常高。上外的外国语文学学科，在全国高校排名中处于2%的高层次，与北京外国语大学的教学水平不分伯仲。其次，上外在外语教学方面非常重视。例如，学校的文化沙龙活动非常多，目的是帮助同学们提高审美层次，陶冶情操。并且，为了营造独特的学习氛围，上外还根据每个学院的教育背景，设计了不同风格的教学楼，包括伊斯兰风、东瀛风、维多利亚风等。整体设计非常用心，环境十分应景，为同学们提供了相当温馨舒适的学习环境，大大提高了学生们的学习热情。
同时，上外坚持多学科交叉协调的发展路径，积极实践多学科、复合型、国际化并举的办学标准，力求成为培养“多语种+”高端国际型人才的摇篮和基地，并最终成长为一所以外语为特色的多学科综合类大学。
